イケメン料理研究家、寺田真二郎のカレーレシピ！
手軽で簡単にできる時短メニューや驚きのアイデアレシピが人気のイケメン料理研究家、寺田真二郎。
彼のつくるカレーレシピをご紹介します。
「たっぷりきのこのカレーうどん」
カレーライスを食べた後には、残ったカレーで必ずカレーうどんを食べる！という人も多いのでは？ カレーうどんはほんとに食欲をそそりますよね！
そんなカレーうどんに旬のきのこをたっぷり入れて、風味とうまみを出した一品。
とろみをつけるために水溶き片栗粉を加えているので、カレーにうどんがよくからみ、しかも冷めにくくてよいですね。
大根おろしを上に載せて、混ぜながら食べるのもGOOD!
材料 （2人分）
ゆでうどん 2玉 牛薄切り肉 100g しめじ 1/2パック まいたけ 1/2パック 玉ねぎ 1/4個 サラダ油 小さじ2 カレールウ（細かくきざむ） 3かけ分 カレー粉 小さじ1 大根おろし 適量 ねぎ（せん切り） 10センチ分 ●A 水 3カップ めんつゆ（2倍希釈） 大さじ3と1/2 しょうが（すりおろし） 小さじ2 ●水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ2 水 大さじ2
つくり方
- しめじ、まいたけは小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。
- フライパン（または鍋）にサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わってきたら玉ねぎ、しめじ、まいたけを加えてさっと炒め、Aを加え る。沸騰したら弱火で5分煮る。火を止めてカレールウを加えて溶かし、再び中火にかけてカレー粉を混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- うどんを水でほぐして水気をきり、カレーに入れてひと煮して温めてから器に盛る。大根おろし、ねぎをのせる。
ポイント
カレーあんを豆腐ステーキにかけるのもおすすめです。塩、こしょうをふって片栗粉をまぶした木綿豆腐をこんがり焼きつけ、カレーあんをかけましょう。
レシピ提供：寺田真二郎 SHINJIRO TERADA
（引用 http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000000729/index.html）
